Mit einem neuen Gastro-Konzept und einem erfahrenen Gastronomen als Betreiber will Andreas Gaul, der mit seinem Mainzer Cateringunternehmen „Gauls Catering“ seit Anfang des Jahres das Catering im Wiesbadener Kongresszentrum verantwortet, das Lokal als neuen Treffpunkt etablieren.

In Jo Knauer, einem gebürtigen Wiesbadener, der Erfahrungen als Gastgeber unter anderem in Hotelbars in Berlin, Barcelona und New York sammelte, als Chef der Bar bei der Lufthansa wirkte und zuletzt die renommierte Weinbar des Favorite Parkhotels in Mainz führte, hat Gaul einen Partner gefunden, der für die deutsche Küche ebenso brennt wie für regionale und internationale Weine und Cocktails. 

In seinem Bistro „Jo´s Weinbar“ will Jo Knauer nicht allein mit feiner Küche überzeugen, sondern auch mit einer umfangreichen Weinkarte, in der sich regionale Weine ebenso finden wie nationale und internationale Weine. Auch mit Cocktails will der Wiesbadener Gastgeber in seinem Bistro begeistern. Darüber hinaus plant der Gastronom die Durchführung von Veranstaltungen wie After-Work-Treffen und etwa Weinverkostungen mit Winzern aus dem Rheingau.